brachetto

De aardbei

Op de vierde plaats van de rode Piemontese wijnen komt deze Branchetto, die light-bodied maar vooral zeer aromatische wijnen produceert, dikwijls wel vergezeld van wat kruidige ondertonen. De druif ligt dan ook aan de basis van Brachetto d’Acqui (DOCG), een lichtbruisende rode wijn met frisse zuren en een subtiele zoetheid, waardoor hij dikwijls bij desserten op basis van aardbeien wordt genuttigd. Maar wordt eveneens als stille wijn gemaakt.

Aroma’s die je kan terugvinden in wijnen op basis van de Branchettodruif:

• aardbeien
• rozen
• kruidig

Pairing: met welke gerechten combineer je het best met wijnen op basis van de Branchettodruif?

• desserten met rode vruchten

Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Brachetto