barbera

De ‘populaire’ prinses

Als Nebbiolo de koning van Piemonte is, dan zou je Barbera als zijn populaire dochter. Populair omdat ze meer en meer aanhang wint. Vrouwelijk, voor de verleidelijke fruitigheid, maar ook wel omwille van haar soms kattige aciditeit. Die hoge zuurtegraad is inderdaad het handelsmerk van deze druif. Net daardoor wordt ze vaak geblend met andere druiven die weinig aciditeit bevatten (bv. de eerder genoemde Nebiollodruif). Hierdoor is de druif ook zeer populair in andere warme streken, zoals Central Valley in Californië en in Argentinië.

Maar oorspronkelijk dus afkomstig uit Piemonte, meerbepaald uit de Monferrato regio, wat nog steeds het kerngebied is. Vroeger werd Barbera vooral aangeplant voor grote productiehoeveelheden. De druif werd toen niet voor niets de ‘Merlot’ van Piemonte genoemd. Tegenwoordig wordt er meer en meer gekozen voor kleine opbrengsten en nieuwere vinificatiemethodes. Steeds meer producenten maken er tamelijk complexe wijnen van, met een rijk boeket aan aroma’s. Dat de druif met haar vele zuren en gebrek aan tannines zo gewillig is, is hier zeker niet vreemd aan. Een opvoeding op barrique tenslotte kan deze wijn mooi aanvullen. De populaire dochter of Barbera kom je vooral tegen in Monferrato en Asti (waarbij Barbera Monferrato Superiore en Barbera d’Asti de DOCG hebben), en in Alba (Barbera d’Alba).

Aroma’s die je kan terugvinden in wijnen op basis van de Barberadruif:

  • donker fruit, bosbessen
  • pruimen
  • kruiden

Pairing: met welke gerechten combineer je het best met wijnen op basis van de Barberadruif?

  • antipasti 
  • wit en rood vlees
  • risotto met kaas

Wikipedia: http://nl.wikipedia.org/wiki/Barbera_(blauw_druivenras)

Domeinen die zich focussen op barbera: